Гратен Дофинуа | Рецепт французского картофельного гратена

Наверное как и для многих, моя самая любимая форма приготовления картофеля была и остаётся - жарёха) И я представить себе никогда не мог, что какое-то ещё блюдо из картохи может хотя-бы приблизиться по своим вкусовым качествам к этому моему любимому блюду. Но вот гратен - это какой-то новый уровень. Тончайшие слои из нежнейшей сливочной картошечки с лёгким ароматом чеснока и лаврового листа, да ещё и с сырной корочкой сверху - это стоит того, чтобы заморочиться, однозначно! Рекомендую! Что нам понадобится: Картофель - 800 гр. Сливки, пожирнее - 200-300 мл. Лавровый лист - 2 шт. Мускатный орех (молотый) - 1 щеп. Чеснок - 2-3 зуб. Пармезан - 100 гр. Сливочное масло - 20 гр. Соль и перец - по вкусу Картофель чистим, моем и нарезаем на кругляшки как можно тоньше, но не “на бумагу“, на слайсере или ножом. Отправляем его в глубокую сковороду или большой сотейник. Очищаем пару зубчиков чеснока, немного придавливаем его и отправляем к картошке. Солим, перчим по вкусу, добавляем пару листиков лаврушки и заливаем сливками. Если сливок нет, можно и молоком, но со сливками понажористее и нежнее. К стати, на видео мне показалось, что сливок маловато и я в итоге долил немного молока. Ставим сковороду на огонь и не перемешивая даём подвариться картофелю 10 минут после закипания, после чего вынимаем из сковороды лавровый лист и чеснок, а сам картофель условно делим на две порции и первую порцию аккуратно выкладываем в форму для запекания. Сверху на первый слой картофеля натираем немного пармезана, он отдаст свой аромат внутрь блюда. Далее, сверху выкладываем второй слой картохи и сверху также натираем пармезан, но тут уже он будет играть роль поджаристой румяной корочки. Добавляем сверху добрый шмат сливочного масла и отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. По сути дела, наш картофель уже готов, поэтому нам нужно лишь задать корочку и выпарить лишнюю влагу. Подавать как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита! #гратен #картофельныйгратен #гратенкартофельный #гратендофинуа #кулинария #рецепт #гратенрецепт Instagram - Telegram - ВК - FB - Яндекс.Дзен - TikTok - @the_prosto_muzhik