Запеченный картофель по-французски - Гратен Дофинуа

Картофельный гратен или Гратен Дофинуа – популярный французский гарнир из нарезанного картофеля, запеченного в молоке или сливках. Картофельный гратен сочетает в себе изысканность, тонкий вкус и простоту в приготовлении. Его название связано с техникой запекания, придуманной в регионе Дофине, на юго-востоке Франции. Само же слово “гратен” – характерно для любого овощного или фруктового блюда, запеченного до румяной корочки. Первое упоминание Гратена Дофинуа встречается в 18 веке. Примечательно, что рецепт с тех пор почти не изменился. Сырой или полусырой картофель запекают в молоке или сливках. Причем делают это в произвольной форме почти как 250 лет тому назад. Для приготовления картофельного гратена вам понадобится 220 мл сливок 20-30% жирности 220 мл молока 0,5 ч. л. мускатный орех 1 ч. л. соль по вкусу черный молотый перец по вкусу 1,2 кг картошки 25-35 гр сливочное масло маленький зубчик чеснока сыр – по желанию Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и при