いちごとチョコレートのショートケーキ・タルトの作り方｜HidaMari Cooking

もうすぐクリスマス🎄ということで、クリスマスツリーに見立てたショートケーキとタルトのハイブリットスイーツを作ってみました。 タルトのサクサクと、スポンジケーキのしっとりを同時に味わえるのは手作りならでは☺ 動画の字幕に作り方とコツを書いているので、字幕をONにして動画を楽しんでもらえたら嬉しいです♪ Since Christmas is coming soon, I made a hybrid of a shortcake and a tart that looks like a Christmas tree🎄. You can enjoy the crispiness of the tart and the moistness of the sponge cake at the same time only if you make it by hand☺. I hope you enjoy the video with the subtitles turned on, as I have written how to make it and tips in the subtitles of the video ☺. 00:18 タルト生地 Tart dough 03:12 タルトの敷き込み・焼成 Spreading and baking tart 04:43 ココアスポンジケーキ Cocoa sponge cake 07:05 スポンジケーキのスライス Slicing sponge cake 07:56 ホイップクリーム Whipped cream 09:12 ケーキの組み立て Assembling the cake 11:57 チョコレートクリーム Chocolate cream 14:02 仕上げ Finishing touches ▷材料（15cm）： ■タルト生地 無塩バター　７０ｇ 粉砂糖　３５ｇ 塩　ひとつまみ 卵黄　１個 薄力粉　１２０ｇ アーモンドプードル　１５ｇ １．無塩バターに粉砂糖・塩、卵黄の順に加えて混ぜる。 ２．ふるった薄力粉、アーモンドプードルを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ４．タルト生地を4mmの厚さに伸ばし冷蔵庫で３０分冷やす。 ５．型に生地を敷き、１時間冷やす。 ６．タルトストーンを乗せて180℃に予熱したオーブンで13〜18分焼く。 ■スポンジケーキ 全卵　２個 砂糖　６０ｇ 薄力粉　５５ｇ ココアパウダー　５ｇ １．全卵に砂糖を加えてふんわりするまで泡立てる。 ２．薄力粉、ココアパウダーをふるって加え、３０回ほど混ぜる。 ３．スポンジ生地をタルトとφ１２ｃｍの型に生地を半分づつ入れる170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。 ４．型から外し、しっかりと冷ます。スポンジケーキは３枚にスライスし、98mm、78mm、58mmの型でくり抜く。 ■ホイップクリーム 生クリーム　１００ｍｌ 砂糖　８ｇ バニラエクストラクト　小さじ1/2 いちご １．生クリーム、砂糖、バニラエクストラクトを氷水で冷やしながら固めに泡立てる。 ２．いちごは洗ってヘタを取り、5mmにスライスする。 ３．ココアスポンジケーキ、生クリーム、いちごをサンドし、冷蔵庫で冷やしておく。 ■チョコレートクリーム クーベルチュールスイートチョコレート　５０ｇ 牛乳　２５ｇ 生クリーム　１００ｍｌ １．スイートチョコレート、牛乳を合わせて湯煎で溶かす。 ２．生クリームを軽く泡立ててから、チョコレートを加えて泡立てる。 ３．口金をセットした絞り袋にクリームを入れて、タルトに絞る。デコレーションして完成です。 ▷Ingredients (15cm): ■Tart dough 70 g unsalted butter 35 g powdered sugar 1 pinch of salt 1 egg yolk 120 g cake flour 15 g ground almonds 1. Add the powdered sugar, salt and egg yolk to the unsalted butt