Термофильная закваска (термофильный стартер)

Термофильная закваска (термофильный стартер) для хлеба за 24 часа. Необходима для производства заварного хлеба класса “премиум“. Применяется при выпечке латвийских, литовских и белорусских заварных хлебов. Рецепты на термофильной закваске: Приготовление традиционной закваски за 2,5 дня на смеси ферментированного и не ферментированного солода тут: