Ржаная закваска для хлеба ✧ Как определить пик активности ржаной закваски ✧ Как кормить закваску

Во всех своих рецептах хлеба на закваске я обязательно предупреждаю, что нужно использовать ржаную закваску на пике ее активности. Но как именно определить пик ее активности и как понять то состояние, когда она будет готова для замеса опары / теста? Поэтому я решила на примере своей ржаной закваски показать, как я ее кормлю и как быстро она достигает пика. 💓Для более подробного и углубленного обучения хлебопечению приглашаю в мою онлайн-школу “Хлеб и Закваска”: 💓Самые популярные курсы в моей онлайн-школе: ✅ Круассаны. Базовый курс ✅Тартин от А до Я ✅Рождественская выпечка ✅Хмелевая пшеничная закваска выпечка первого хлеба ✅Итальянский пандоро на закваске ✅Закваска Левито Мадре выпечка первого хлеба ✅Сейчас компания Kenwood проводит АКЦИЮ, и можно вместе с кухонной машиной COOKING CHEF XL получить в ПОДАРОК 3 (три) любые насадки к машине по промокоду СМАРТ. Промокод: СМАРТ ☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА: ! Я рассказываю очень важные моменты по кормлению ржаной закваски и показываю, как она выглядит на пике активности! Не пропустите важную информацию!☆ ****************************** Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба: 1. Термометр для духовки: 2. Скребок для теста: 3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: 4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: *********************************************** ☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ: ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: ✔ХЛЕБ ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: **************************************************** Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится! Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал “Вкусные Заметки о Хлебе“! Приятного просмотра кулинарных видео!:) Контакты: ✔Мой Второй YouTube канал - ✔Мой Facebook ✔Мой Instagram ✔Мой Telegram ✔Мой Вконтакте ✔Мой сайт ✔ Мой Тик Ток @vkusnye__zametki ✔ Мой Яндекс Дзен ✔Twitter #ржанаязакваска #хлебназакваске #закваскадляхлеба #хлеб #закваска #рецептзакваски #каккормитьржануюзакваску #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #ржанаязакваскадляхлеба #бездрожжевойхлеб