Заливной МАНДАРИНОВЫЙ ПИРОГ🍊 с мармеладом | Больше рецептов в группе Десертомания

🍮Песочная основа: 100 г муки (4 ст. л. с горкой) 50 г сливочного масла (холодного, жирность 82%) 40 г желтка (2 шт.) 30 г сахара (1,5 ст. л.) 3 г разрыхлителя (0,5 ч. л.) соль (щепотка) 🍮Приготовьте песочную основу. 1. Смешайте желток с сахаром. 2. Смешайте муку с разрыхлителем и солью. 3. Натрите масло на терке в муку, добавьте желтки с сахаром и замесите тесто. 4. Оберните тесто пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 10-15 минут. 🥛Сметанная заливка: 100 г сметаны (4 ст. л., жирность 20-25%) 30 г сахара (1,5 ст. л.) 5 г кукурузного крахмала (0,5 ч. л., или муки) 50 г яйца (1 шт.) цедра мандарина 🥛Приготовьте сметанную заливку. 1. Снимите цедру с мандарина, добавьте яйцо, сахар, перемешайте. 2. Добавьте кукурузный крахмал и сметану, перемешайте. 🍮Сформируйте пирог. 1. Разогрейте духовку до 180С. 2. Достаньте тесто из холодильника, выложите его в форму диаметром 20 см, формируя борта. * Форму предварительно смажьте растительным или растопленным сливочным маслом. 3. Вылейте заливку сверху на тесто и отправьте выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут. 4. Достаньте пирог из духовки, дайте немного остыть. 🍊Мандариновый мармелад: 5 мандарин 50 г сахара (2 ст. л. с горкой) 50 мл воды (3 ст. л.) 100 мл мандаринового фреша (0,4 стакана объемом 250 мл) 6 г желатина (1 ч. л. с горкой) 30 мл воды (1,5 ст. л.) 🍊Приготовьте мандариновый мармелад. 1. Почистите мандарин и разделите на дольки. 2. Дольки очистите от белых волокон, каждую дольку надрежьте изнутри, если есть косточки, уберите. 3. Смешайте воду, мандариновый сок и сахар. Добавьте мандариновые дольки и поставьте на плиту. Дайте закипеть, уменьшите огонь и проварите 15 минут. 4. Замочите желатин водой, перемешайте, оставьте набухать на 10-15 минут. 5. Отправьте желатин в сироп с мандаринами, перемешайте. 🍮Украсьте пирог. 1. Выложите дольки мандарина поверх пирога. 2. Уберите сироп с соком в холодильник на 10-15 минут, затем полейте пирог. 3. Отправьте пирог в холодильник на 2-3 часа. Автор: Liza Glinskaya