КУЛИЧ ШЕДЕВРРецепты тортов

КУЛИЧ «ШЕДЕВР» 🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁 Замечательный кулич у нас сегодня🔥 с множеством цукатов, вяленых сухофруктов пропитанных алкоголем, ароматом ванили😇 Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Форма 6 шт. по 9 см. или 3 шт по 11 см. 2 шт. 9 см. Ингредиенты: ✅Молоко - 330 г. ✅Сахар - 125 г. ✅Дрожжи живые - 27 г. (сухие- 9 г.) ✅Мука- 500 г. ✅Масло сливочное - 100 г. ✅Желтки яичные - 100 г. (5 шт.) ✅Лимон (цедра) - 1 шт. ✅Апельсин (цедра) - 1 шт. ✅Паста ванили - 1 ч.л. ✅Сухофрукты (вишня, клюква, курага, изюм) - 350 г. ✅Крепкии‌ алкоголь - 100-150 г. ✅Миндальные хлопья - опционально. Сухофрукты залить алкоголем минимум на сутки. Дрожжи, те‌плое молоко (~38°) и сахар оставить минут на 10-15 до образования шапочки. Просеять муку в дежу, добавить опару, перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и желтки, пасту ванили, цедру апельсина и лимона. Вымесить мягкое эластичное тесто, которое будет отлипать от стенок дежи. Духовку разогреть до t- 50 °С и выключить. Отправить в духовку тесто на расстоийку на 40-60 минут. Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Выложить тесто. Руки смазать растопленным сливочным маслом и растягивать тесто по рабочей поверхности (можно скалкой). Далее при желании можно получить краффин, смазать тесто сливочным маслом (~30 г.) Пробовала оба варианта, на мои‌ вкус лучше пропустить, так получится более классическии‌ вариант. Цукаты просушить полотенцем, распределить на тесто, разрезать на нужные порции, свернуть каждыи‌ отрезок в рулет. Далее сформировать краффин, или просто свернуть рулет башенкой (второи‌ вариант понравился больше-более классическии‌). Поместить заготовки в формы. По желанию посыпать миндальными лепестками (рекомендую👌). Отправить на расстойку на 50-70 мин. Выпекать при t-180° примерно~30 – 40 мин. Покрыть глазурью и украсить по желанию посыпками❤️ Приятного творчества💕