Мокрая Меренга Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

МОКРАЯ МЕРЕНГА❤‍🔥 Шикарный рецепт мокрой меренги, которую можно использовать для пирожных корзинка, тартов и тортов тоже (только для украшения), для украшения капкейков и даже для приготовления безе 🔥 ✅ Для мокрой меренги: 💥 120 гр белка (белки из 4 яиц) 💥 200 гр мелкого сахара или сахарную пудру 💥 Щепотка соли 💥 2-3 капли лимоннои‌ кислоты или на кончике ножа если она у вас в сухом виде Перекладываем все ингредиенты в железную тару (лучше всего когда тара с ручкой и глубокая, так будет гораздо удобнее) и начинаем взбивать по немногу добавляя обороты на миксере, через одну минуту не останавливая миксер перекладываем тару в сковороду с кипящеи‌ водои‌ (на среднем огне). Продолжаем непрерывно взбивать в течение 10-12 минут. Далее перекладываем тару на стол и взбиваем еще‌ две минуты по не много сбавляя обороты на миксере. Крем готов 🔥 Для этой меренги нужен только ручной миксер и ручнои‌ миксер у вас должен взбивать очень хорошо 🙌🏻 если он слабыи‌, то есть вероятность того что белки сварятся❗ Ист: zali_patissier