ПИРОГ ОТ БРИ ВАН ДЕ КАМП

Начинаем с песочной основы. Для неё нам понадобятся: Желток — 4 шт Сахар — 80 грамм Мука — 450 грамм Разрыхлитель — 10 грамм Масло сливочное — 180 грамм Для приготовления начинки берем: Лимон — 2 шт Яблоко — 1 шт Сахар — 100 грамм Для декора пирога: Белок — 4 шт Сахар — 120 грамм Способ приготовления: Для песочной основы смешиваем сухие ингредиенты с холодным сливочным маслом до состояния мокрого песка. Затем вводим желтки и быстро замешиваем тесто. А пока готовим начинку. Очищаем яблоко от кожуры и семечек, натираем на крупной терке. Лимон очищаем от косточек и вместе с кожурой измельчаем в блендере. Отжав лишнюю влагу, смешиваем с яблоком и сахаром. Выкладываем наше тесто в форму и сверху начинку. Отправляем в разогретую до 200С духовку на 20-25 мин. Пока выпекается пирог, мы готовим нашу меренгу. Взбиваем белок с сахаром до пышной массы и выкладываем поверх нашей начинки. Снова отправляем в духовку и выпекаем до золотистых пиков.