МОКРОЕ БЕЗЕ ИЛИ МЕРЕНГА Форум кондитеров N1

МОКРОЕ БЕЗЕ ИЛИ МЕРЕНГА 🔥 Роскошный рецепт мокрого безе/ меренги, которую можно использовать для пирожных корзиночек, трубочек, украшение тортов, тартов для украшения капкейков🔥 Сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями Нам понадобится: Для мокрого безе или меренги: ✅120 гр белка (белки из 4 яиц) ✅200 гр мелкого сахара или сахарную пудру ✅Щепотка соли ✅2-3 капли лимонной кислоты или на кончике ножа если она у вас в сухом виде Для начала перекладываем все ингредиенты в железную тару (лучше всего когда тара с ручкой и глубокая, так будет гораздо удобнее) и начинаем взбивать по немногу добавляя обороты на миксере, через одну минуту не останавливая миксер перекладываем тару в сковороду с кипящей водой (на среднем огне). Продолжаем непрерывно взбивать в течение 10-12 минут (но ориентируемся по консистенции, а не по времени) . Далее перекладываем тару на стол и взбиваем ещё две минуты по не много сбавляя обороты на миксере. Крем готов 🔥 Готовьте с удовольствием💗