Машинно-аппаратурная схема линии производства подового пшеничного хлеба и хлебопекарная печь ПХС-25
В видео представлено описание машинно-аппаратурной схемы линии производства подового пшеничного хлеба и устройство и принцип действия туннельной хлебопекарной печи ПХС-25.
======================
Поддержите канал. Отправьте донат на карту:
5599 0050 9452 7848
Подпишитесь на :
======================
Нарезной батон – самый известный представитель подового пшеничного хлеба.
Популярность нарезного батона в России трудно переоценить. Он используется как основа для бутербродов, так и в качестве добавки в мясной фарш при приготовлении котлет.
Таймкоды:
00:03 Приветствие и введение
00:20 О хлебозаводах России
01:25 Технологические этапы производства пшеничного хлеба
02:31 Современное хлебопекарное производство
03:40 Описание схемы производства пшеничного хлеба
06:53 Замес теста...
07:44 Три стадии замеса теста
09:07 После замеса...
10:08 Выпечка хлеба
10:27 Описание схемы хлебопекарной печи ПХС-25
16:19 После выпечки...
16:46 Прощание
В видео представлены фотографии основного технологического оборудования, применяемого в линии производства пшеничного хлеба: тестомесильной машины непрерывного действия, шлюзовых затворов, силосов, дозатора жидких компонентов теста, хлебопекарной печи.
Производство подового пшеничного хлеба включает несколько этапов: подготовка сырья и воды к производству, приготовление и темперирование растворов соли и сахара, жировой и дрожжевой эмульсии, дозирование рецептурных компонентов, замес и брожение опары, разделка и формование, расстойка, гигротермическая обработка и выпечка тестовых заготовок, охлаждение, отбраковка и хранение хлеба.
1 view
1717
482
5 months ago 00:13:49 21
Машинно-аппаратурные схемы линий производства шоколадных изделий без начинки
5 months ago 00:14:30 47
Машинно-аппаратурные схемы линий плиточного шоколада и порошка какао
8 months ago 01:11:29 124
Вкусные и хрустящие подушечки с фруктово-ягодными начинками: проект на очный этап Предакселератора GenerationS 2017 года
9 months ago 00:11:25 66
Машинно-аппаратурная схема линии печатных пряников и тиражные аппараты
11 months ago 01:02:22 38
Производство пенообразных кондитерских масс для зефира и пастилы
11 months ago 00:33:48 23
Теоретические основы производства карамели
11 months ago 01:16:21 52
Расчёт производства хрустящих подушечек с начинкой: линии, рецептуры, потери, настройка длины
11 months ago 00:41:12 56
Расчёт производства экструзионных хлебцев: рецептуры, потери, расход упаковки, электроэнергии, воды
11 months ago 00:51:10 1
Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой
11 months ago 01:24:09 114
Экструдеры для «готовых завтраков»: классификация, устройство, принцип действия, процесс, техническое обслуживание
11 months ago 00:14:08 42
Математические модели процесса экструзии пищевых продуктов
1 year ago 00:25:01 18
Линия производства спирта из мелассы и аппараты
1 year ago 00:29:48 21
Линия выращивания солода и оборудование линии
1 year ago 00:27:32 22
Линии сбраживания сусла и оборудование
1 year ago 00:59:33 11
Линия кормовых дрожжей и аппараты линии
1 year ago 00:14:58 11
МАС периодического выращивания плесневых грибов на барде спиртовых заводов
1 year ago 00:08:53 11
МАС непрерывного выращивания плесневых грибов на барде спиртовых заводов
1 year ago 00:53:07 43
Машинно-аппаратурные схемы линий производства карамели и процессы при производстве
1 year ago 00:13:05 27
Машинно-аппаратурные схемы линий производства пастилы и зефира
1 year ago 01:01:42 17
Машинно-аппаратурная схема линии производства вафель и оборудование линии
1 year ago 00:10:32 18
Машинно-аппаратурная схема линии производства пресервов
1 year ago 00:14:15 38
Машинно-аппаратурная схема линии производства замороженной рыбы в трюме траулера
1 year ago 00:20:15 31
Машинно-аппаратурная схема линии варки мыла периодическим способом
1 year ago 00:24:59 23
Машинно-аппаратурная схема линии производства твёрдого маргарина