Расчёт производства хрустящих подушечек с начинкой: линии, рецептуры, потери, настройка длины
В видео представлен один из подходов к расчёту производства коэкструзионных подушечек с начинками.
======================
Поддержите канал. Отправьте донат.
Карта ЮМани: 5599 0050 9452 7848
Расчёты производства подушечек:
1) расчёты себестоимости в зависимости от соотношения начинки и оболочки (xls),
2) расчёты с пояснениями в текстовом файле (doc),
3) расчёт начинки при замене кулинарного жира на пальмовое масло (xls),
4) научная статья об исследовании коэкструзии (в 3х частях)
Получить доступ к этим файлам можно, подписавшись на :
======================
Видео начинается с разбора вариантов машинно-аппаратурных схем линий производства коэкструдированных продуктов питания и рекомендаций по выборы оборудования, далее приводится пример настройки оборудования на разную длину продукта, обсуждаются варианты формующих инструментов, предлагаются рецептуры сухих смесей сырья для корпуса изделия и рецептуры начинки.
Большое внимание в видео уделено вопросу снижения стоимости производства продукции. Приводится как минимум два способа.
Это один из возможных подходов к расчёту экструзионного производства.
Проблемы с производством начните решать с применением пирамиды качества пищевого производства и анализа по методу 360 градусов:
Таймкоды:
00:00 Приветствие и введение
01:21 Машинно-аппаратурые схамы линий производства подушечек с начинками
09:46 Выбор оборудования для линии
13:26 Настройка длины продукта
14:48 Настройка длины на стационарном режущем устройстве
20:01 Настройка длины на навесном режущем устройстве
21:03 Натяжение или провис экструдируемого жгута
23:42 Размеры трубочки для подачи начинки
24:26 Диаметр трубочки
27:28 Относительное расположение трубочки для подачи начинки и фланца для подачи расплава сухой смеси сырья
31:38 Рецептуры для оболочки и начинки
44:10 Закладки сухой смеси сырья и компонентов начинки
45:32 Соотношение начинки и оболочки и себестоимость продукции
01:03:58 Пути удешевления начинки и оболочки
01:09:54 Инструкции по эксплуатации (запуску, настройке, остановке), техническому обслуживанию и ремонту
01:13:53 Заключение и прощание
Для понимания сути экструзионного производства рекомендую посмотреть видео, в котором описывается линия производства хрустящих подушечек с начинками (), и видео с подробным описанием экструдеров для производства пищевых продуктов ().
Если это видео наберёт 1000 просмотров и 50 лайков, то сделаю видео об экструзии компонентов растительного мяса.
Обзор экструдеров для производства “готовых завтраков“:
Математические модели процесса экструзии пищевых продуктов:
Расчёт производства экструзионных хлебцев: рецептуры, потери, расход упаковки, электроэнергии, воды:
Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой:
Расчёт производства подушечек с начинками:
Материалы на
Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой (dwg, png):
Кинематические схемы двухшнекового экструдера Р3-КЭД-88 и режущего устройства в формате png:
Расчёт шнеков экструдера Р3-КЭД-88 в Excel и пояснения к расчёту в Word:
Чертеж загрузочного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 52 мм (dwg, png):
Чертеж обратного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 28 мм (dwg, png):
Чертежи и 3D модели матрицы для хлебцев хрустящих размером сечения 55х5 мм для экструдера Р3-КЭД-88
Чертежи и 3D модели матрицы для подушечек для экструдера Р3-КЭД-88 в форматах stl, dwg и png:
Расчёт хлебцев хрустящих в Excel:
Расчёт подушечек хрустящих в Excel с пояснениями в Word:
Планировка цех
1 view
1259
516
2 months ago 00:10:36 1
ТОП 5 ФАКТОВ О ДЕМОГРАФИИ. НАС НЕ 7 МИЛЛИАРДОВ ЧЕЛОВЕК. КТО ПРИДУМАЛ МИФ О ПЕРЕНАСЕЛЕНИИ ЗЕМЛИ?
2 months ago 01:41:38 1
Что на самом деле портит зрение? Офтальмолог Першин о наследственности, вреде спорта и коррекции
2 months ago 00:44:17 1
Пейджер, Гудвин и дебилы. Владимир Боглаев и Игорь Гончаров
2 months ago 00:39:39 1
Лукашенко оценил белорусские яблоки и бизнес/ ИИ на службе у чиновников/ “Полонез-М“ поразил цель
2 months ago 00:06:41 1
Решения по транспортным системам для шахт и горно-добывающих предприятий
2 months ago 01:05:16 1
Моё дело 1 серия. 1976.
2 months ago 00:09:22 1
Всё хуже чем рассчитывали в США: завод по производству турбин перейдёт в собственность РФ бесплатно
2 months ago 00:57:48 1
ПУТИН ГОТОВИТ МОБИЛИЗАЦИЮ! НАБИУЛЛИНА В ПАНИКЕ! ИНФЛЯЦИЯ ПРЁТ! Ставку поднимут до 22%?
2 months ago 00:09:17 1
КОРИДОР ЗАТМЕНИЙ РЫБЫ-ДЕВА ♓️♍️ ВРЕМЯ СНА ИЛИ ДЕЙСТВИЙ? А МОЖЕТ 50/50?
2 months ago 00:19:24 1
Воров будут ставить к стенке! Лукашенко пригрозил чиновникам | Рабочее совещание у Президента
2 months ago 00:03:36 1
В 2030 году в Казахстане будет война — депутат
2 months ago 00:06:48 1
🔥БОМБИЧЕСКИЙ КАРДИГАН “LIHGT BLUE“ ГОТОВ! 🩵ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ!🔥
2 months ago 04:55:59 1
БУХГАЛТЕРСКИЕ ПРОВОДКИ с нуля: ПОЛНЫЙ КУРС за 5 часов [ТЕОРИЯ 📚 + ПРАКТИКА 💻]
2 months ago 00:38:24 3
Штабные гниды и их преступления (Л. Ивашов и А. Ос)
2 months ago 00:08:54 1
Ductmaster - воздуховоды онлайн заказ. Расчет площади воздуховодов. Площадь воздуховодов.
2 months ago 00:31:08 1
Бюджетные авто в КИТАЕ: Exeed, Omoda, Changan. Часть 2
2 months ago 00:53:11 1
Как создать свой бренд одежды с нуля? Бизнес на одежде. Светлана Зайнутдинова
2 months ago 00:21:15 1
Как работает ТРАНСФОРМАТОР. Принцип работы трансформатора в блоках питания. Понятное объяснение!
2 months ago 01:06:39 1
Воля Вселенной (1988) Психологический триллер
2 months ago 00:00:47 1
Будённый Анатолий Павлович русский изобретатель бомж
2 months ago 01:35:17 1
Разведос X STRAZH/КУРСК/Гибель расчет БПЛА/Срочносборщики
2 months ago 00:39:38 1
Урок 321. Правила вычисления производной
2 months ago 00:13:13 1
ШИК! 🍁 РОСКОШНАЯ КРУГЛАЯ КОКЕТКА! 😍 ВЯЖЕМ ВМЕСТЕ ДЖЕМПЕР “SELESTA“!
2 months ago 00:14:00 1
Сборка электрощита для квартиры и дома своими руками. Как самому собрать электрический щит.