колбасный отек. ошибка в производстве сосисок.

свинина 400гр говядина 400гр жир. свинина 400гр швартенблок 90гр молоко (сливки) 200мр соль экстра 10гр соль нитритная 10гр смесь перца 1гр мускатный орех 0,5гр кориандр 0,5гр сахар 3гр фосфат пищевой 3гр ошибка: много воды. в место 200мг.дабавила 500мг.вот и отёк.. на ошибках учатся...... не повторяйте моих ошибок..