Любительская вареная домашняя

Обсудить этот рецепт на нашем форуме: Одна из самых популярных колбас с советских времен после Докторской конечно. В ролике подробно о том, как правильно сделать фарш для нее, что важно соблюдать, чтобы не получить бульонного отека под оболочкой при термообработке, какие условия важно соблюдать при измельчении фарша и варке, какие оболочки подходят и пр. Оболочки, смеси колбасных приправ, функциональные добавки, которые позволят добиться максимальной схожести с колбасой из магазина, а также колбасные шпагаты, шприцы, насадки на мясорубку для набивки колбас - все это и много е другое вы можете приобрести в интернет-магазине ЕМКОЛБАСКИ и в розничных магазинах ЕМКОЛБАСКИ ______________________________ Сырье (общий вес 2 кг): - Говядина - 0,8 кг (40 %) - Свиная лопатка - 0,8 гр (40%) - Шпик - 0,4 кг - 20% Ингредиенты: - Вода - 300 мл (1