Низкоуглеводные ржаные (сладкие) кексы для диабетиков и не только

Низкоуглеводные ржаные сладкие кексы для диабетиков и не только! Перед началом включим духовку. Нам понадобится 100 грамм ржаной муки и 100 грамм ржаных отрубей, 1 ст.ложка разрыхлителя, 1 ст.ложка стевии порошок. Хорошо перемешаем сухие ингредиенты. Добавим 300 грамм очищенной и мелко порезанной груши, можно заменить яблоком, соединим с мукой. Возьмем 2 яйца, разобьем венчиком или вилкой, добавим 120 грамм домашних сливок, можно заменить на 100 грамм сливочного масла комнатной температуры, но мы обычно масло, по возможности, заменяем домашними сливками (из которых ,кстати, взбиваем масло, а потом и топим на топленое масло (гхи), рецепт уже есть на нашем канале, очень полезное и чистое, делайте, не ленитесь), так вот из сливок тесто получается более пышным. Соединяем обе массы, хорошо перемешиваем и оставим на 7-10 минут. Затем раскладываем по силиконовым формам, разравниваем и сверху посыпаем лепестками миндаля (нам понадобится 20 грамм). Отправляем в уже разогретую духовку на 25 мин. при темпе