ГЛЯCСАЖ ШОКОЛАДНЫЙ | зеркальная глазурь | простой рецепт глазури для тортов и десертов | глясаж

Подробный рецепт, как приготовить дома шоколадный глясcаж (гляссаж) или шоколадную глазурь, есть в блоге - ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт или 15 эклеров: 70 г Воды 90 г Сахара 30 г Какао 65 г Сливок (33-35%) 6 г Желатина Рабочая температура такого шоколадного гляcсажа в районе 25-30ºC.