Давній борщ на заквасці рецепт 🔍 Шукаємо давні смаки червоного українського борщу. Частина 1

Спробували зварити український борщ який міг би бути зварений десь приблизно у 15 столітті. Такий борщ в книжці про стародавню українську кухню був під назвою галицький борщ. Ми трохи переробили рецепт і зробили цей борщ без картоплі, без помідорів томатів, без квасолі але з капустою та буряковим квасом. Давній український борщ з квасом рецепт ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ борщу з квасом свинина - 300 г. копчені ребра - 200 г. сирий буряк - 1 шт. квашений буряк - 1 шт. смалець - 1,5 столові ложки буряковий квас - 350 мл. цибуля - 2 шт. морква - 3 шт. борошно - 1 столова ложка білокачанна капуста - 1 шт. чорний перець горошком - 10 шт. сіль - за смаком