Ржаная чиабатта на закваске - простой рецепт хлеба всего из 3 ингридиентов | Оригинальная Еда

Ржаная чиабатта на закваске - простой рецепт хлеба всего из 3 ингридиентов. Сегодня хочу предложить вашему вниманию очень простой рецепт ржаной чиабатты. Чиабатта получается очень вкусная, с хрустящей корочкой снаружи, мягкой и пористой внутри. На закваске хлеб всегда готовится не быстро, но он того стоит. С магазинным такой хлеб не сравнить. Чиабатта по этому рецепту получается серая, так как для получения крупных дырок, добавляется больше пшеничной муки, чтобы облегчить мякиш. Очень рекомендую, попробуйте! Итальянская чиабатта с сыром здесь Настоящая итальянская чиабатта здесь Для приготовления опары нам потребуется: Мука - 100г Вода - 100г Закваска - 20г Для основного замеса: Мука - 400г ( -20г) Вода - 270 мл Соль - 12г Можно добавить семечки подсолнечника, тыквы, льна и т.д. Выпекаем при температуре 240 градусов 25 минут, из них с паром 15 минут и 10 минут без пара