Сыр маскарпоне - рецепт вкусного сыра в мультиварке

- Почему стоит попробовать: Попробуйте этот рецепт, потому что это невероятно вкусно и просто. Вы получите абсолютно натуральный продукт без консервантов, который достаточно прост в приготовлении. Всего два ингредиента плюс терпение и произойдет чудо. Домашний маскарпоне станет звездой ваших десертов и изысканных соусов. - Ингредиенты: Сливки 33% - 500 мл (жирность от 30%, для идеального вкуса) Сок лимонный - 15 мл (максимально лучшим, будет свежевыжатый) - Подготовка: Достаньте сливки из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это поможет в готовке. - Приготовление: Вылейте сливки и включите режим «Мультиповар» (90°C) на 15 минут. Изначально можно с закрытой крышкой. За 5-6 минут до конца программы, аккуратно влейте лимонный сок. Оставшееся время готовьте в том же режиме, но уже постоянно помешивая. Вы увидите, как сливки начнут густеть и на поверхности появятся мелкие пузырьки. После сигнала дайте массе остыть в чаше при комнатной температуре в течение 20-30 минут. Застелите сито в два-три слоя марлей и вылейте на нее остывшую сырную массу. После чего уберите в холодильник для стекания сыворотки минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь (7-8 часов). Сыр маскарпоне - Готов ! - Идеи для подачи: Основа для десертов: используйте для классического тирамису, чизкейка без выпечки или крема для трубочек. Сладкий крем: взбейте с сахарной пудрой и ягодами и подавайте с панкейками или свежими фруктами. Пикантная закуска: смешайте с рубленой зеленью, солью и чесноком и намажьте на чиабатту или крекеры. Нежный соус: добавьте к сыру цедру лимона и черный перец для заправки пасты или салата с курицей. - Ключевые характеристики рецепта Гликемический индекс - Низкий Калорийность - 405 ккал/100 г Время готовки - 9 часов ( 15 минут - мультиварка, а вот дальше ждать) Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт) - Советы от шефа: Качество сливок: успех на 99% зависит от жирности и свежести сливок. Они должны быть максимально свежими. Температура: не допускайте кипения сливок. Температура должна быть стабильно около 85-90°C, иначе сыр может получиться крупинчатым. Посуда: используйте эмалированную или стеклянную посуду для остывания, чтобы избежать окисления. Хранение: готовый сыр храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 3-4 дней.