Чизкейк Капучино

Кажется у тирамису появился новый соперник, потому что этот чизкейк рай для кофеманов, да и как показала практика не только для них, обязательно готовьте - получается шикарный! Ингредиенты (форма 18 см): Основа: •180 грамм шоколадного печенья •40 грамм сливочного масла •50 грамм кофе Сырная масса: •500 грамм творожного сыра •150 грамм сахара •250 грамм сливки 33% •3 яйца •40 грамм кукурузного крахмала •20 грамм какао •15 грамм молотого растворимого кофе •50 грамм свежесвареного кофе Для верхушки: •150 грамм сливки 33% •50 грамм сахарной пудры •10 грамм какао 1. Печенье измельчить с помощью блендера или скалки, смешать с растопленным сливочным маслом и сваренным кофе. Перемешать и высыпать в форму, утрамбовать ложкой, сделав основу для чизкейка. Убрать в холодильник. 2. Творожный сыр смешать с сахаром, влить сливки, добавить яйца и еще раз перемешать. Ввести крахмал, молотый быстрорастворимый кофе и какао. Перемешать, добавить заваренный кофе и сырная масса готова. 3. Выкладываем сырную массу на основу, и отправляем в разогретую духовку на 50 минут на 170 градусов. 4. После выпекания чизкейк должен немного колыхаться, но быть достаточно плотным. На видео показала как. Оставить остывать при комнатной температуре и убрать в холодильник на 6-7 часов. 5. Взбить сливки с сахарной пудрой и украсить уже остывший чизкейк, сверху посыпаем какао и готово! Если понравится рецепт, ставьте в комментариях, иначе сгорит чизкейк 😄❤️