СЛИВОЧНО-СМОРОДИНОВЫЙ ТОРТ

Бисквит: 4 яйца. Сахар 120 гр. Взбивайте 5 минут до образования белой пышной смеси. 20 грамм растительного масла. 150 грамм муки. 10 г кукурузного крахмала. 10 г разрыхлителя. Форма для выпечки 20 см. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 40 минут. Разрезаем на три равные части. Крем: 300 г сливочного сыра. 225 г сливок (33 36%). 170 г сгущенного молока. 300 г смородины. 100 г сахара. 15 г кукурузного крахмала. Доведите до кипения и варите до загустения. Пропитка: вода 100 мг 1 столовая ложка сгущенки. Соберите торт. Поставьте торт в холодильник на 2 часа. Смородиновый мусс: Желатин 7г 40мг воды. 07-10 минут. Вода кипяченая 30 мг сахар 60 г. Черную смородину 300 г проварить 3-4 минуты. Взбейте миксером. Съемное кольцо с ацетатной фольгой. Отступите от края 0,7-1 см. Важно: Зафиксируйте дно формы скотчем. Добавьте желатин и перемешайте до растворения. Дать остыть до комнатной температуры. Йогуртовый мусс: желатин 9 г 50 мг воды. Оставьте на 7-10 минут. Греческий йогурт или сметана 400 г. Сахарная пудра 60 г. Ванильный сахар 10 г. Растопить желатин в микроволновке 10-15 секунд. Поочередно вливайте йогурт и ягодный мусс. Охладите в течение 2 часов, чтобы мусс застыл.