ЧЕБУРЕКИ-от крымской татарки. Настоящие, вкусные- крымскотатарские .

В крымскотатарском языке нет слова “Чебурек“. Есть слово “Чиберек“. Что нужно, чтобы ЧИБЕРЕКИ были вкусными? 1.Тесто должно быть ни слишком твердым, ни слишком мягким. Слишком мягкое будет рваться при раскатке. Твердое плохо раскатываться, и чиберек будет как резина. 2.В тесто добавить немного раст. масла-чтобы чиберек не лопался при жарке. 3.Тесто раскатыаать как можно тоньше. Но чтобы не рвалось. 3.Не делать слишком больших “базарных чубуреков“ Домашние, крымскотатарские ЧИБЕРЕКИ-небольшие. 4.Чем жирнее и качественнее мясо - тем ЧИБЕРЕКИ вкуснее Идеальный вариант-мясо Халяльное. 5.Жарить на хорошо разогретом масле при высокой температуре. Иначе масло впитается в тесто и ЧИБЕРЕКИ получатся слишком маслянистые. 6.раскатывать Сразу все тесто - до жарки-не надо. Оно или высохнет или слип