Намелака | Карамельный крем | Нежный сливочный крем рецепт

Крем Намелака - кажется, только произнося это слово, на языке уже появляется нежный сливочный вкус... Это действительно очень сливочный крем на основе шоколада, сливок и молока, со множеством сфер применения. Продолжаем серию роликов по базовым, основополагающим техникам в кондитерском деле. Впервые такой крем сделали в легендарной школе бренда Valrhona. Valrhona - это как The Rolling Stones среди шоколада! Такой крем можно сделать малиновым, можно просто ванильным, на молочном шоколаде, да и использовать интересные специи вам никто не запрещает. Оставлю ссылку на наш блог, в нем вы можете найти множество вкусовых подборок от меня. Сочетания с цитрусовыми, с орехами и даже с алкоголем, да и вообще в блоге вы найдете множество классных статей. Видео о том как карамелизировать белый шоколад: Вкусовые сочетания и масса полезной информации: Карамельная намелака: Молоко 3,2% 75 мл Желатин гранулированный (20