ДЕМИГЛАС

ДЕМИГЛАС 🤤 ━────⊰⚜⊱────━ ️ИНГРЕДИЕНТЫ 📝 🔸 Телятина и говяжьи кости: 2 кг 🔸 Лук: 3 шт. 🔸 Чеснок: 1 головка 🔸 Оливковое масло 🔸 Лед: 1 кг. 🔸 Вода 🔸 Масло: 35 г. на каждые 200 г. соуса ПРИГОТОВЛЕНИЕ ️📝 🔸 Разогрейте духовку до 230°С. 🌡️Жарим телятину и говяжьи кости в течение 30 минут.⏳ 🔸 А тем временем, лук обжариваем на оливковом масле с чесноком. 🔸 Добавьте жареные кости к луку и чесноку. 🔸 Добавьте 1 кг льда и залейте все холодной водой. 🔸 Довести до кипения, снять пену 🔸 Удалить кости, перелить бульон и дать ему отдохнуть на ночь в холодильнике. 🔸 На следующий день удалите с поверхности твердый жир. 🔸 Еще раз отварить соус. 🔸 Снова дайте ему отдохнуть в холодильнике еще одну ночь. 🔸 На следующий день добавляем масло на каждые 200 г. соуса и уменьшаем до 50% темного и густого. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ❕🧡 РЕЦЕПТЫ.1000MENU.💕 #рецепты #кулинария #блюдо #еда #топрецепты #обед #ужин