Гриль-стрим июль 2021

Запись стрим от 1 августа, халапеньо попперс и ваши вопросы. (Таймкод ниже) Наш магазин (здесь Грили, аксессуары, расходники и Slow ’n Sear) Наш форум (здесь можно задать вопросы Сергею и другим любителям гриля, и получить ответ скорее. Присоединяйтесь! ) 0:00 Приветствия, грили для балконов, перец халапеньо 3:57 Немного о Summit Kamado 5:10 Почему могут пересохнуть ребрышки? 5:50 Говяжья вырезка - в беконе или в пряных травах? 7:49 Помещается ли поддон Slow ’N Sear в Weber Traveler (Да) 9:15 Как правильно размещать корзину SnS в Master-Touch? 10:30 Грили и смокеры отравляют еду? (Нет) 12:03 Купил 47 см, теперь хочу 57. Куда девать? 12:32 Заклеивание вентиляции фольгой. 13:49 Покупать корзину SnS? Зачем она? 16:03 Когда появится рубрика соусы? 16:40 Есть аналоги угля Weber, как сэкономить? 18:30 О температуре в гриле? 20:26 Low-n-slow, сначала нагреть, или сразу всё закладывать? 21:31 Как нам Traveler? 24:25 Контроль температуры Weber Smokey Mountain 25:32 Low-n-slow без копчения 25:58 Зачем вода в поддоне при запекании? 27:25 Часто ли вы портили блюда? О рецептах ГБК 30:00 Отваливается кольцо над золосборником 30:59 Кто делает хорошие брискеты 31:36 Крышку нужно закрывать 32:20 Погнулся One-Touch 34:22 Как давно занимаетесь грилем? 35:30 Можно ли коптить на Go Anywhere 35:53 На какую камеру снимаете 36:25 Ведёте записи по рецептам? 36:35 Можно ли использовать в смокере песок? 38:20 Master-Touch с аксессуарами, или Summit Kamado? 39:14 Ещё о Traveler 39:56 Шейкер для специй 40:15 Бывают ли акции Weber? 40:54 Ещё о считывании температуры гриля 41:21 Брискет на 5770 43:07 Коптим всё, что не приколочено 43:21 Лучший угольный гриль 43:33 Можно мыть гриль шуманитом? 44:01 Чем отличается Kamado и MT? 44:45 Почему в РФ грили дороже? 46:15 Шкурка у курицы не жуётся 48:40 Лайфхаки для очистки решёток 50:50 Блюдо подгорает на угле 51:38 Разница 5770 и 5775 52:05 А кто “за кадром“? 52:37 Стоит ли брать Traveler, как дополнительный? 53:37 Рецепты соусов 56:10 Копчёные краешки 57:05 Почему некоторых рецептов нет 58:20 О преимуществах нескольких грилей 59:39 Сторонние аксессуары - можно сэкономить? 1:01:44 Ещё немного о смокерах и Summit 1:03:55 Как разжигается SmokeFire? 1:05:50 О рецептах для Q2200 1:07:33 Ещё о t° на крышке и решетке 1:08:35 Большая рыба на непрямом среднем жаре 1:10:05 Сколы на грилях Weber - гарантия, термошок, удары 1:12:01 Рецепт пастрами 1:12:40 Западные ресурсы по грилю 1:14:23 Ребрышки на SnS 1:15:38 Второе поколение пеллетных 1:15:56 ПраймБиф 1:16:27 Вопросы про уголь 1:17:56 Про совместимость SnS 1:18:22 Книга с рецептами 1:18:44 Фольга-жароотсекатель Traveler 1:19:25 Решетка - лучше чугун или нержавейка? 1:20:30 Flavorizer против лавовых камней 1:22:05 Про ножи (готовим сюжет) 1:23:26 Разница между “змейкой“ и кольцом 1:25:17 Kamado или Smokefire 1:27:43 Ещё про уксус 1:28:11 Другие грили кроме Weber 1:29:27 Про керамические грили 1:31:11 Мытье поддонов Weber 1:32:15 5750, 5770 или Performer 1:33:07 Можно использовать автомобильную химию? 1:33:33 Апгрейды Connect 1:34:10 Какое мясо брать на шашлык? 1:35:16 Ещё о готовке на Go Anywhere 1:37:28 Брискет на 5750 1:37:50 Халапеньо попперс 1:39:05 Книги от Weber 1:41:27 Как сэкономить на дощечках? 1:41:48 Пеллетник на холоде -20 (и Kamado, да) 1:43:36 Как хранить и разогревать блюда low-n-slow 1:45:52 Голландская печь 1:46:38 Про газовые грили 1:49:27 На сколько хватит картриджа на Traveler 1:51:09 Глазной мускул - отлично для шашлыка 1:51:37 О масле extra virgin для жарки и в целом 1:54:12 Аргентинские грили 1:56:20 Решетка Traveler 1:56:45 Low-n-slow на Pulse 1:57:36 Q1200 на балконе 1:58:38 Брикеты затухают, уголь горит - дело в конфигурации 2:00:35 Возможен ли low-n-slow на газовом Go-Anywhere? 2:01:40 Кольцо с отсекателем или SnS? 2:04:06 Гарантия Weber 2:04:40 Коптить камбалу 2:05:04 Инфракрасная горелка 2:06:14 Курица на Traveler 2:07:18 Про дешевые грили 2:07:36 Какая щетка лучше - бамбук или т-образная 2:08:14 Упал гриль - скол - будет жить? 2:09:00 Чем Kamado лучше коптильни? 2:09:40 Нужен металлический контейнер для щепы? 2:10:10 Про рецепты с корзиной для вертела 2:10:59 Про ТЭНы Pulse 2:11:22 Почему на премиум-грилях решетки из нержавейки?