БАСТУРМА. Чем новая смесь специй отличается от большинства похожих.

Музыкальный проект “НИКТО“ ___________________ Купить: - Смесь приправ “для Бастурмы, версия 2.0“ - Нитритная соль ___________________ Сырье: Говядина – 1 кг Ингредиенты: Нитритная соль – 30 гр Вода – 90…150 мл (по желанию) Смесь приправ “для Бастурмы“ - гр Технология. Мясо обсыпать расчетной нитритной солью и поместить в холодильник на два-три дня для просаливания. Этот срок достаточен для просаливания полуфабриката бастурмы толщиной пластов 2-3 см. Безопаснее и удобнее просаливать мясо в вакуум-пакете. Не забывайте переворачивать мясо с боку на бок раз в день. После просаливания мясо обмажьте заранее приготовленной смесью для бастурмы. Для приготовления обмазки для бастурмы нужно залить холодной водой в соотношении 1:3 или 1:5. Подождать