КЕЙК-ПОПСЫ В ИДЕАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ -Нарядные порционные пироженки на палочках | Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
КЕЙК-ПОПСЫ В ИДЕАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ🍫🍭🍫
Новогодние порционные пироженки на палочках🎄❣
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Такие красивые мини-пирожные будут отличным лакомством детишкам и взрослым к новогоднему столу. Они также будут могут быть прекрасным сладким подарком когда пойдете в гости❤👌🏻 Для детских праздников этот десерт подойдет как нельзя лучше👫👭👬 Также они Идеально подойдут для украшения торта🎂 Готовятся они достаточно просто из вашего любимого бисквита и крема, но вся сложность заключается в глазури. Перепробовав несколько вариантов, я наконец нашла тот самый и осталась довольна результатом! Глазурь, которую предлагаю, получается матовая, не трескается, конденсата нет, можно раскрашивать сухими красителями и ничего не потечет! Просто СУПЕР😍😍😍
📝Рецепт кейк-попсов в идеальной глазури
Ингредиенты:
Для теста:
✅Шоколадный Бисквит - 200 г (у меня был с тёмным шоколадом)
✅Крем - 130 г (у меня крем со сливочным сыром)
Если брать другой крем и/или бисквит, то могут понадобиться другие пропорции.
Для глазури:
✅Белый шоколад - 170 г
✅Какао-масло - 35 г (кусковое, в каллетах или порошок)
✅Шоколад - 10-15 г для фиксации палочек
Количество порций получается - 6-9 шт.
♨Как приготовить кейкпопсы покрытые идеальной глазурью:
Бисквит размять в крошку и смешать с кремом комнатной температуры. Сформировать шарики или другие фигуры. Вес одной заготовки 25-35 г. Убрать в холодильник на 30 минут или в морозилку на 5-10 минут. Растопить 10-15 г шоколада. Окунуть в шоколад палочку для кейк попсов и вставить в охлаждённую заготовку. Убрать в холодильник минимум на 2 часа(можно и на ночь) или в морозилку на 20-30 минут.
Тем временем приготовить глазурь.
Какао-масло и шоколад растопить по отдельности. Можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Влить какао масло в шоколад и размешать до однородности. Окрасить красителями для шоколада. Перелить в узкий стакан или банку. Остудить глазурь до 27-32 градусов С. На это может уйти около 30 минут, может и больше. Достать хорошо охлаждённые заготовки и окунуть в глазурь. Сразу украсить посыпкой. Убрать кейк попсы в холодильник.
Простояв в холодильнике два дня, кейк посы сохранили первоначальный вид, сухой краситель не потек, трещин на глазури нет.
Оставляла для теста при комнатной температуре на 6 часов — глазурь не треснула, краситель и кандурин в порядке, кейк попсы в прежнем состоянии.
Перепробовав несколько вариантов глазури, я наконец осталась довольна результатом.
Важные моменты:
‣ Вкусный шоколад = вкусная глазурь, но по сути, можно взять любой белый шоколад.
‣ Чем холоднее заготовка, тем быстрее на ней схватится глазурь.
‣ Чем дольше держать заготовку в глазури, тем толще слой покрытия.
‣ Если кейк попсы плохо охладились, глазурь возьмётся тонким слоем
‣ Не достаточно остывшая глазурь будет стекать слишком быстро, возьмётся тонким слоем и будет видно тесто.
Кажется слишком муторно, но один раз, попробовав, понимаешь все нюансы.
‣ Если хотите украсить кейк попсы посыпкой, то делайте это сразу как только достали кейк попс из глазури, иначе покрытие схватится и посыпка уже не приклеится.
‣ Украшать сухими красителями или кандурином, только после того как глазурь окончательно затвердеет.
‣ Для окрашивания глазури, я использую жидкие жирорастворимые красители Americolor (краситель для шоколада)
‣ Чтобы сделать глазурь белее, можно перед тем как топить шоколад добавить 1/4 ч.л. диоксида титана.
Как приготовить см. видео!
Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками!
⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!
Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔
Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍
153,974 views
26
4
2 months ago 00:12:54 1
Вкусный ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК - понравится ВСЕМ
2 months ago 00:12:27 1
БЕЗ специальных ФОРМ! ☆ Кейк-попсы ЯЙЦА
2 months ago 00:05:29 1
ГЛАЗУРЬ. 5 рецептов простой и вкусной глазури | Очень вкусно
3 months ago 00:18:26 1
Ореховое ПИРОЖНОЕ ЭСКИМО на палочке ☆ Шоколад и фундук ☆ ПОШАГОВЫЙ рецепт ОТ А ДО Я ☆Basic Cakesicle
3 months ago 00:36:02 13.5K
Как кондитеру зарабатывать 800 тысяч? Интервью с кондитером Юлией Припутневой | Praline
3 months ago 00:00:17 6
Пасхальный венок из мини крендельков 🐣🐣🐣 + рецепт очень вкусных кейк-попсов в виде яиц 🐣 ❤ _ Видео от Делай торты!(480p).mp4
3 months ago 00:06:03 1.9K
Мастерславль Дома — мастер-класс «Кейк попсы»
3 months ago 00:00:17 137.1K
Пасхальный венок из мини крендельков 🐣🐣🐣 + рецепт очень вкусных кейк-попсов в виде яиц 🐣 ❤ | Видео от Делай торты!
3 months ago 02:10:37 41
[Cooking tree 쿠킹트리] 2 часа Без музыки Видео о выпечке | Звуки кулинарии для релаксации | Торт, Чизкейк, Печенье