«КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ»🍓🎂🍰Рецепты тортов

«КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ» 🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵🎂🍵 Ароматное клубничное конфи с лимонными нотками придает десерту свежесть и легкую кислинку. Савоярди пропитаны шоколадным ганашем и покрыты нежным ванильным кремом из маскарпоне и сливок. Вкуснятина необыкновенная. Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Форма 15 х 15 см Продукты: ✅савоярди 24 шт 200 г на торт 14 шт на кейк-попсы остальные КОНФИ КЛУБНИЧНОЕ: ✅клубника 350 г ✅ сахар 30 г ✅пектин яблочный 10 г ✅лимонный сок 5 г ✅цедра 1 лимона КРЕМ: ✅маскарпоне 180 г ✅сгущенное молоко 100 г ✅сливки 33 % 220 г ✅ванилин ПРОПИТКА: ✅шоколад молочный 90 г ✅сливки 10 % 120 г КЕЙК-ПОПСЫ: ✅ савоярди ✅ пропитка ✅какао-порошок ✅ фисташки ДЕКОР: ✅клубника сбоку 10 шт ✅ клубника сверху 5 шт ✅базилик зеленый или мята КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ Клубнику с цедрой лимона пробить блендером, протереть сквозь сито. Влить лимонный сок, слегка подогреть, всыпать сахар смешанный с пектином, постоянно помешивая довести до кипения. Остудить и убрать в холодильник. Выход 350 г конфи. Внутри формы проложить ацетатную пленку. Савоярди подрезать под размер формы. ПРОПИТКА В шоколад влить горячие сливки, смешать и остудить. КРЕМ Соединить маскарпоне с ванилином и сгущенкой. Влить сливки и взбить до кремовой консистенции. СБОРКА Окунуть савоярди в пропитку и выложить в форму. Нанести крем (~ 140 г на один слой). Сверху клубничное конфи (~ 175 г на один слой). Зафиксировать половинки клубники на ацетатной пленке. Повторить: крем, савоярди в пропитке, крем, конфи. По диагонали нанести полоски крема, сделать узоры. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3 часа. Украсить клубникой, базиликом или мятой, нарезать порционно и подавать. КЕЙК-ПОПСЫ Смешать оставшуюся пропитку с оставшимся кремом. Печенье окунуть в пропитку, пробить блендером, разровнять. Убрать в морозилку на 1 ч. Разделить на 8 частей. Скатать шарики, обвалять в какао-порошке и в измельченных фисташках. Подавать охлажденными. Авторский рецепт от enjoy__taste Приятного аппетита🍵🎂