ЗАКВАСКА РЖАНАЯ И ПШЕНИЧНАЯ❤️

БИСМИЛЛАХ1 ЗАКВАСКА НА РЖАНОЙ МУКЕ ✅День-1 Ржаная мука-50 г (мелкого помола) Вода тёплая из под крана -50 г Соединить в банке,накрыть крышкой с дырочками оставить в тёплом месте. Накрыть полотенцем. Необязательно иметь крышку с дырочками ,можно использовать пищевую плёнку и сделать дырочку чтобы попадал воздух. Температура помещения должна быть 24-30 градусов. Если в доме не так тепло,то накройте тёплым одеялом. ✅ДЕНЬ -2 Ржаная мука-25 г Вода-25 г Добавить к основной массе ничего не выкидывая. Добавить и перемешать до однородности. Накрыть и оставить при комнатной температуре. ✅ДЕНЬ-3 Перемешиваем закваску и берём 50 г оттуда К 50 граммам закваски добавить 25 г воды и 25 г муки. Перемешать. ✅ДЕНЬ-4 Перемешать закваску. Переложить 50 г закваски в другую банку. Добавить комнатной температуры 25 г воды. Перемешать. Добавить 25 г ржаной муки. Перемешать до однородности. Накрыть и оставить на столе. ✅ДЕНЬ-5 50 г закваски 25 г воды 25 г муки ✅День-6 Закваска -50 г Вода-25 г Мука-25 г ✅День-7 Закваска-25 г Вода-50 г Мука-50 г Оставить на столе 2 часа и Отправить в холодильник на 2 дня. Закваска готова❤️ Оставить на столе 1-2 или 3 часа и отправить в холодильник Далее можно сделать опару для хлеба Если вы не будете пользоваться,то достаточно будет покормить закваску 1 раз в неделю. И снова отправьте в холодильник. когда будете печь хлеб,берите столько сколько вам нужно из банки,в оставшуюся закваску в банке добавьте тёплую воду и перемешайте до однородной массы,далее добавьте муку и перемешайте тоже до однородности. Смотрите по консистенции, как я вам показывала на видео,не обязательно взвешивать муку и воду. ————- —————— —————— ——————— ВЫВЕДЕНИЕ ПШЕНИЧНОЙ ЗАКВАСКИ ИЗ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ День-1 ✅Ржаная закваска-15 г ✅Вода-30 г ✅Пшеничная мука-30 г День-2 ✅Вся вчерашняя закваска ✅Вода-30 г ✅Пшеничная мука-50 г День-3 ✅Закваска-25 г ✅Пшеничная мука-50 г ✅Вода-50 г ДЕНЬ-4 ✅Закваска-25 г ✅Вода-20 г ✅Мука-35 г ДЕНЬ 5 Вся закваска Мука-35 г Вода-10 г Закваска готова❤️ Оставить на столе 1-2 или 3 часа и отправить в холодильник. Смотрите по консистенции,мука у всех разная,возможно вам понадобится муки чуть больше или меньше. Консистенция не должна быть жидкая,лучше будет если будет по плотнее,как показано на видео. Удачи❤️ Если вы не будете пользоваться,то достаточно будет подкормить закваску 1 раз в неделю. И снова отправьте в холодильник. #закваска #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #закавасканаржаноймуке #заквасканапшеничноймуке #sourdough