Песочный пирог с вишней (ингредиенты в описании видео)

Тесто: Мука-440г Сливочное масло-180-200г (Хорошего качества 82%) Яйца-2шт Сметана-50г(1ст.л) Сахар-100-120г Разрыхлитель-10г Ванилин Начинка: Вишня-550г(без косточек) Сахар-150г Крахмал-2-3ст.л (У меня кукурузный) 1желток 1ст.молока Для смазывания пирога Для начала подготовим тесто. Взбить яйца с сахаром до растворения.Добавить сметану и перемешать. В чашу просеять муку.Добавить ванилин,разрыхлитель,перемешать. Холодное масло нарезать кубиком и перетереть с мукой в крошку.Влить яичную массу и замесить (собрать) мягкое тесто.Убрать в холодильник на 40 мин Теперь готовим вишнёвую начинку. В ковш отправляем вишню,всыпаем сахар,перемешиваем и варим на медленном огне. 7-10 минут.Добавляем крахмал, перемешиваем и выключаем. Даем начинке немного остыть. Далее тесто делим на 2 части, одна чуть больше другой. Раскатываем в тонкий пласт и выкладываем в форму,края подравниваем. Вливаем начинку из полосок теста украшаем пирог. Пирог смазать (1желток 1ст.молока). В духовку и выпекаем при t 180-190* 30-35 мин