Рецепт молочных сарделек прост и, что самое приятное, сделать их можно всего за несколько часов. Итак, друзья, делаем настоящие сочные сардельки молочные!
Состав:
1. Свинина полужирная — 1000г
2. Молоко — 150мл
3. Соль нитритная — 10г
4. Соль поваренная — 10г
5. Перец чёрный — 1г
6. Перец душистый — 1г
7. Мускатный орех — 0,5г
8. Сахар — 2г
9. Фосфат пищевой — 2г
10. Свиные черева 36-42мм
Технология:
Мясо порезать кусочками под мясорубку, разложить ровным тонким слоем и подморозить в морозилке в течение 60-70 минут. Молоко подморозить в течение 30-40 минут. Подмороженное мясо измельчить на мясорубке с решёткой 3-4мм, в фарш внести всю соль, специи, сахар, фосфат и хорошо перемешать.
ОЧЕНЬ ВАЖНО: НЕ ПРЕВЫШАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ НА ВСЕХ ЭТАПАХ ФАРШЕСОСТАВЛЕНИЯ ВЫШЕ 10-12 ГРАДУСОВ!!! Если необходимо — охладить и продолжать.
Фарш с молоком измельчить в куттере или блендере до пастообразной эмульсии. В блендер лучше закладывать небольшими порциями по 200-300г, чтобы не сжечь блендер. Если нет блендера, измельчить фа
26 views
728
190
3 months ago 00:08:29 1
Готовлю сейчас КАЖДОЕ УТРО! Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА! 5 очень вкусных и сытных завтраков!
4 months ago 00:05:49 1
БОМБИЧЕСКИЕ СОСИСКИ ВО ВЗРЫВНОМ КЛЯРЕ - Рецепты от Ивлева
4 months ago 00:12:14 1
Самые вкусные сосиски в тесте. Необычная подача
4 months ago 00:04:11 1
Молочные Сосиски, простой и очень вкусный домашний рецепт❗
5 months ago 00:02:51 1
Сосиски в тесте жареные на сковороде
5 months ago 00:03:51 1
ТОЛЬКО МЯСО, МОЛОКО и специи! Сосиски Домашние Молочные - так просто сделать с нуля Своими Руками!
6 months ago 00:13:30 1
ВЫ ЗАБУДЕТЕ о ТЕСТЕ из МАГАЗИНА! МЯГКОЕ ПУШИСТОЕ ТЕСТО Сосиски в Тесте | Кулинарим с Таней
6 months ago 00:03:38 1
Яичница с зеленым горошком и сосисками на румяных гренках от Камо
7 months ago 00:19:00 1
Рецепт Сосиски молочные ГОСТ СССР 1938 года Recipe for Frankfurters GOST USSR in 1938
7 months ago 00:00:47 1
Легендарные сосиски в тесте! А какой рецепт вы запомнили на моём канале?) #shorts
8 months ago 00:13:34 1
Солянка сборная мясная.
8 months ago 00:04:24 1
Возможно ли приготовить кето сгущенку? Низкоуглеводное сгущенное молоко без сахара | Кето рецепты