💚 RAVIOLI di SPINACI FATTI in CASA🥰😍 #Shorts

😋 Mani in pasta...@cookergirl7209 ci mostra tutti i trucchi per preparare i perfetti ravioli fatti in casa (con impasto di spinaci!🌿)🥰 Con un po’ di pazienza e manualità, diventerete dei pro😎 Per la pasta: 60 g spinaci 200 g farina 00 100g semola rimacinata 2 uova intere 2 tuorli Per il ripieno: 250 g ricotta 3 cucchiai colmi parmigiano grattugiato Scorza di mezzo limone 50g toma o formaggio semistagionato a scelta, grattugiata Sale e pepe Per condire: burro Lessiamo gli spinaci in acqua salata e una volta tiepidi strizziamoli al massimo così da eliminare tutta l’acqua in eccesso. Frulliamo gli spinaci con le uova. Facciamo la classica fontana con la farina e la semola, quindi aggiungiamo le uova e incorporiamole gradualmente alla farina. Impastiamo per 10 minuti almeno, ottenendo un panetto liscio e elastico che faremo riposare avvolto in pellicola per 1h a temperatura ambiente. NOTA: la dose di uova può variare in base all’umidità trattenuta negli spinaci: aggiungetele a poco a poco e se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete gradualmente un velo di farina alla volta. Per il ripieno: mescoliamo tutti gli ingredienti insieme e regoliamo poi di sale e di pepe. Tiriamo quindi la pasta, partendo dallo spessore più alto e man mano restringendo. La mia macchinetta va da 0 (più spesso) a 9 (più fine): io ho steso fino al 7. Soprattutto per i primi spessori, diamo qualche piega alla pasta, cosi da donarle maggiore tenacità. Ricaviamo quindi dei quadrati da 4 cm e creiamo i cappellacci oppure la forma che più amiamo. Sbollentiamo qualche minuto in acqua bollente salata, quindi serviamo come più ci piace: io ho optato per una tradizionalissima nappatura al burro. #giallozafferano #wow #foodie #delicious #giallozafferanocreators #gz #sogood #yum #amazing #foodlover #ravioli #spinaci #shorts #primipiatti #pasta #pastafresca #ricetteprimipiatti #homemadepasta