Perché imprigionare nella pasta fresca il classico ripieno di ricotta e spinaci?😍 Si possono preparare dei ravioli, ma “bell’ignudi“🥰 Così sono nati gli gnudi: un primo piatto rustico e semplice, tipico della tradizione toscana😋 Pronti ad innamorarvi dal primo boccone?💚
00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PREPARAZIONE SPINACI FRESCHI
00:45 – AGGIUNTA RICOTTA
01:00 – PREPARAZIONE IMPASTO
01:13 – PREPARAZIONE GNUDI
01:23 – PREPARAZIONE BURRO E SALVIA
01:30 – COTTURA E CONDIMENTO GNUDI
01:49 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI PER CIRCA 54 GNUDI
Spinaci freschi 700 g
Ricotta di pecora 350 g
Farina 00 45 g
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 50 g
Uova (circa 1) 58 g
Sale fino q.b.
Pepe nero 1 pizzico
Noce moscata q.b.
PER INFARINARE
Farina 00 q.b.
PER IL CONDIMENTO
Burro 100 g
Salvia q.b.
Parmigiano Reggiano DOP q.b.
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