Мандариновое желе с ванильным муссом 😍

Мандариновое желе с ванильным муссом Этот яркий десерт станет украшением праздничного стола. Он такой мандариновый сливочный новогодний с минимальной сладостью. Самое интересное, что количество слоев вы можете регулировать сами: 2 слоя, 4, 6 или 7 как в данном рецепте. В рецепте желатин используется 180 блюм. ~ форма размером 15 х15 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ВАНИЛЬНЫЙ СЛОЙ: ~ сметана 20 % 300 г ~ сахар 50 г ~ ванилин ~ желатин 11 г ~ вода 63 г МАНДАРИНОВЫЙ СЛОЙ: ~ мандариновый сок 310 г ~ сахар 30 г ~ цедра 1 лимона ~ желатин 13 г ~ вода 70 г СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ: ~ сливки 20/33 % 110 г ~ сахар 10 г ~ ванилин ~ желатин 3 г ~ вода 18 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ ❗️После заливки каждого слоя убираем в холодильник для застывания. Ванильная и мандариновая массы готовятся сразу на все слои. Если застынут, совсем немного подогрейте перед заливкой, постоянно мешая венчиком. На дно формы натягиваем пищевую пленку. МАНДАРИНОВЫЙ СЛОЙ 6 крупных мандарин 550 г очищаем от кожуры. Пробиваем блендером, добавляем цедру лимона и оставляем пусть настаивается. ВАНИЛЬНЫЙ СЛОЙ Желатин заливаем холодной кипяченной водой на 15 мин. Или готовьте по инструкции. Нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения. Соединяем сметану, сахар, ванилин. Вливаем желатин, смешиваем и делим на 3 части (по 140 г). Можно на 2, тогда получится 4-х слойное желе. Выливаем одну часть мусса в форму и в холодильник до полного застывания. МАНДАРИНОВЫЙ СЛОЙ Пока застывает первый слой, желатин заливаем холодной кипяченной водой и оставляем для набухания на 15 мин. Процеживаем мандариновую массу. Взвешиваем, нужно 310 г, добавляем сахар. Вливаем растворенный желатин. Делим на 3 части (по 140 г). Вливаем мандариновый слой и в холодильник. И далее, чередуя, заливаем все слои. Можно на этом этапе остановиться. Верхний слой получится мандариновый. СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ Соединяем сливки, сахар, ванилин. Вливаем растворенный желатин, перемешиваем и выливаем в форму. Отправляем в холодильник для стабилизации на 4 часа. Украшаем, нарезаем и наслаждаемся 😍