Свиной окорок холодного копчения. Часть 2.

Ну вот и все, закончилось очередное “приключение“ приготовления свиного окорока холодного копчения. После подготовки мяса , возникновению непредвиденных сложностей с “подсушкой“ мяса перед холодным копчением, наконец-то вышло солнышко и мы начали коптить. Четыре дня, свиной окорок коптился практически круглосуточно, затем, коптился в режиме “лайт“ суммарно двое суток. Сложно представить сколько испытываешь гордости, когда держишь в руках качественный и законченный продукт холодн