309. Суп из зелёного лука, грибов и картошки: хорош и зимой, и летом, и в Пост!

В нашем видеоролике вы найдёте простой рецепт зимне-летнего густого, согревающего и тягучего супа-пюре. Зимой все ингредиенты для него продаются в ближайшем магазине, а летом - растут буквально под ногами :) А ещё он подходит для Поста, если готовить его на овощном бульоне. Готовится за 40 минут, получается 4 порции. Если Вы хотите нас поддержать :) Ингредиенты: Бульон - 0,5 л Зелёный лук - 100-200 г Грибы - 180 г Картофелина (большая) - 1 шт. Сливки 10-20% - 100 мл Сливочное масло - 30-40 г Мука - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Чёрный перец - по вкусу Наши рецепты по типам блюд: Подписывайтесь на наш канал!: Этот рецепт на RussianFood: Приготовление: 100-200 грамм зелёного лука нарезаем мелко, как на салат. 120 грамм любых грибов нарезаем не очень мелко. А оставшиеся 60 грамм нарезаем очень мелко и складываем в отдельную ёмкость. Одну большую картофелину нарезаем небольшими кубиками. Складываем её к не очень мелко нарезанным грибам. В сковороде растапливаем 30-40 грамм сливочного масла. Так чтобы оно плавилось, но не кипело. Загружаем в сковороду зелёный лук и жарим его на среднем огне до совершенной вялости, примерно 5 минут. Когда лук пожарился, точнее скорее потушился, добавляем в него пол чайной ложки соли, чёрного перца по вкусу и столовую ложку муки. Хорошо всё перемешиваем и жарим одну минуту. Снова перемешиваем и вливаем 0,5 литра холодного или горячего бульона. Либо соединяем лук и бульон воедино в кастрюле. Размешиваем лук с мукой в бульоне, но без фанатизма. Во-первых, у нас ещё всё будет вариться минут 10-15 - комочки муки разойдутся за это время сами. А во-вторых, суп мы будем пюрировать, и тогда у комочков вообще не останется шансов сохранить целостность :) Когда размешали в бульоне лук с мукой и довели всё до кипения, загружаем картошку с не мелко нарезанными грибами. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп при небольшом кипении до готовности картошки. Пункт про крышку необязательный - можно и без крышки варить. Когда картошка готова, превращаем суп в пюре с помощью погружного блендера, или так, как вы обычно это делаете. Добавляем в суп оставшиеся мелко порезанные грибы и сливки. Всё хорошо перемешиваем, пробуем на соль-перец, доводим до кипения и снимаем с огня. Мы во ВКонтакте: Заходите на наш второй канал :) У нас на канале вы найдёте рецепты лучших блюд из тех, что мы ежедневно пробуем на себе всей семьёй :) Мы выявляем все возможные нюансы приготовления и показываем вам рецепты подробнейшим и нагляднейшим образом, уже разложенными по полочкам и с множеством вариантов. Мы любим сыр, куриную грудку, чеснок, крымский лук, овощи, зелень, рис Басмати, соевый соус, мёд, кунжут, кокосовое молоко, цедру... Не любим майонез, жир, крупную нарезку, плохо обработанное мясо... У нас понятно, не строго и вариативно; у нас свобода для творчества, обмен опытом, шутки-прибаутки и иногда разговоры с вами о наболевшем :) По нашим инструкциям блюда получаются даже у тех, кто никогда не готовил. Присоединяйтесь! Оригинал мы взяли тут: #СупИзЗелёногоЛука #Суп #Rumkin #РюмкинаЮнга #Еда #Рецепт #КакПриготовить #РецептыПошагово #СупИзГрибов #КартофельныйСуп #ГрибнойСуп #ЛуковыйСуп #ПостныйСуп 00:00 - Как у меня появился этот рецепт 01:38 - Ода зелёному луку :) 02:51 - Начало приготовления: сколько нужно лука? 03:31 - Приготовление: подготовка лука 03:43 - Приготовление: какие взять грибы? 04:10 - Приготовление: подготовка грибов 04:30 - Приготовление: подготовка картошки 04:43 - Приготовление: в чём готовить? 04:59 - Приготовление: обжарка лука 05:23 - Приготовление: подготовка бульона 05:58 - Приготовление: соль, перец и мука 06:25 - Приготовление: сборка супа 07:31 - Приготовление: пюрируем суп 07:44 - Приготовление: мелкие грибы и сливки 08:33 - Расхваливание рецепта :) 08:56 - Как исполнить постную версию супа? 09:09 - О хранении супа 09:16 - Заключение