Fusilli con pesto di pistacchi e pancetta - un gusto unico!

Fusilli con pesto di pistacchi e pancetta: una variante del pesto classico che vi stupirà! by @CuciniAmo con Chicca Ingredienti per preparare i fusilli con pesto di pistacchi e pancetta 120 g pistacchi non salati 30 g parmigiano 5 foglie basilico 40 ml olio extravergine d’oliva q.b. sale 1/2 spicchio aglio (facoltativo) 120 g pancetta Come fare il pesto di pistacchi e pancetta Versate i pistacchi sgusciati in una pentola con acqua bollente, cuocete per 5 minuti o per il tempo necessario per ammorbidire la buccia, poi scolateli. Eliminate la buccia dei pistacchi e trasferiteli in un bicchiere da immersione o in un mixer. Versate il parmigiano, l’olio, il sale e il basilico, dopodiché frullate il tutto. Aggiustate di sale se necessario e controllate la cremosità, aggiungete dell’acqua al bisogno, e frullate nuovamente, fino a raggiungere la giusta consistenza. Cuocete la pasta lasciandola un poco al dente, nel frattempo, tagliate la pancetta a cubetti e fatela scottare in padella antiaderente. Togliete alcuni pezzetti di pancetta già scottata e mettete da parte. Scolate la pasta nella padella con la pancetta e conditela con il pesto preparato. Se necessario, aggiungete un poco di acqua di cottura e mescolate bene. Impiattate e servite ben calda. Conservazione della pasta con pesto di pistacchi e pancetta I fusilli con pesto di pistacchi e pancetta si possono conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico. Consigli Per arricchire questo primo piatto potete aggiungere del salmone affumicato leggermente scottato in padella. -------------------------------------------------------------------------- Nella cucina di Cookaround c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare! Puoi scegliere tra migliaia di ricette originali della cucina italiana ed internazionale che aggiungeranno stile e fantasia ai tuoi piatti. ► SCOPRI TUTTE LE NOSTRE RICETTE: ★ RICETTE DA NON PERDERE: ★ PRIMI PIATTI VELOCI: ★ SECONDI PIATTI GUSTOSI: ★ RICETTE DI PESCE FACILI: ★ ANTIPASTI SFIZIOSI: ★ DOLCI GOLOSI: ------------------------- Entra nel mondo di Cookaround: la community per chi ama la cucina e tutto ciò che le gira intorno! Seguici sui SOCIAL - Facebook: - Instagram: - Pinterest: ► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA! Iscriviti al canale #Cookaround #ricettefacili #ricette #pesto #pistacchi #pancetta