Классический Чизкейк!

Сливочный сыр - 800 гр. Сливки 33% - 180 гр. Сахарная пудра - 220 гр. Ванильный сахар - 10 гр. Яйцо - 3 шт. Песочное печенье - 200 гр. Сливочное масло - 110 гр. . . Печенье измельчить в крошку с помощью блендера. Растопить масло и добавить к печенью, перемешать. . Выложить готовую массу в форму (у меня форма диаметром 22 см) и сформировать ровный тонкий корж. Это будет наша песочная основа под чизкейк!) Отправить корж в духовку на 15 минут на 180 градусов, далее дать ему остыть. . К сливочному сыру, комнатной температуры добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешать на самых малых оборотах с помощью миксера, самое главное не взбивать, нам надо просто тщательно перемешать до однородной массы! . Следом добавить по одному яйцу. Вылить сливки комнатной температуры и снова хорошенько не взбивая перемешать, уже можно венчиком! . Форму с печеньем следует обмотать фольгой, как на видео. . Вылить сливочно сырную массу на корж и выравнять с помощью лопатки. . Отправить в духовку. Приятного аппетита.