Йăва (Чувашская кухня)

Йăва (Чувашская кухня). Йăва (гнездо) - являлось древним видом печения, что подтверждается культовым характером его потребления. Прежде всего употребление йăва имело связь с культом плодородия скота. Йăва было принято есть на празднике сурхури, чтобы обеспечить плодородие овец. Ели йăва с молитвой: «Турa, eрчет сурaхсене, йăва чухлe пeр карта сурaх пултар» («Боже, умножь число овец, пусть в скотной карде будет столько овец, сколько йaва»). Печенье йăва служило также угощением на масленице, пасхе, свадьбе. Пекли Йăва из теста, преимущественно кислого, в праздничные дни, а также для вечеринок пекли лепешки, пышки; мелкие шарики из сдобного теста. В прошлом служили ритуальным блюдом при молениях. Книга с рецептами чувашской кухни Рецепты чувашской кухни на сайтах Не ленитесь снимать на видео, как вы готовите национальные чувашские блюда! Я считаю, что 5 ресторанов с чувашской кухней в Чуваши