Грудинка Low&slow в смокере. Как замариновать и правильно растомить в коптильне

Всем привет! Купить большой смокер ✅ Грудинка в смокере Надо найти хорошую грудинку с равномерными слоями мяса и жира. За сутки засаливаю грудинку и добавляю специи. Соль-1,5% от веса мяса Коптить грудинку на температуре 110-130 градусов Дрова-чередовал березу и ольху Готовил до 86 градусов Грудинке надо дать отдохнуть минимум час, а лучше даа часа ‼️Купить острый соус ‼️Мой тг канал.