КУЛИЧ - КРАФФИН🐣 -Рецепт СУПЕР🔥-Все очень подробно😍 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

КУЛИЧ - КРАФФИН🐣🐣🐣 Рецепт СУПЕР🔥-Все очень подробно😍😍😍 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Дорогие друзья, сегодня готовлю бесподобные куличи - краффины! Не смогла пройти мимо этого рецепта, он так и притягивает своим необычным внешним видом💖 Здесь не нужна никакая глазурь, только сахарная пудра, чтобы подчеркнуть каждый слой. Кроме того они очень вкусные, тесто мягкое, нежное, сочное, пахнет апельсином, а внутри сушеная клюква, изюм и орехи. В общем обязательно стоит приготовить на Пасху😍😍😍 📝Рецепт Краффина: 1 стакан = 250 мл 3 формы для выпекания высотой и диаметром ~9 см Ингредиенты: ✅1 ч. л. цедры апельсина ✅2 ст. л. (30 мл) апельсинового сока ✅80 мл теплого молока (35-38°) ✅6 г (2 ч. л.) сухих дрожжей (или 18 г живых дрожжей) ✅100г (чуть меньше пол стакана) сахара ✅1 яйцо и 2 желтка ✅350 г (2 1/3 ст) муки (просеять) ✅½ ч. л. соли ✅40 г растопленного сливочного масла (теплого) ✅100 г мягкого сливочного масла (для смазывания теста) ✅100 г сухофруктов (у меня сушеная клюква, изюм) ✅горсть грецких орехов, миндальных лепестков, ванилин по желанию ♨Как приготовить Краффины 1) Натереть цедру половины апельсина, только оранжевую часть, белая будет горчить. Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить. 2) В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка. 3) Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы. 4) Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. (Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто). Когда тесто поднялось, разделить его на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут. 5) Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час. 6) Выпекать в хорошо разогретой до 200°духовке первые 10 минут, затем убавить до 180° и выпекать до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40, смотрите по вашей духовке, проверяя готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы просто прикройте из фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой. Способ приготовления см. видео⤵ ист.:Tanya Shpilko Приятного аппетита! Радуйте родных своими вкусняшками! ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению! Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔 Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍