Соус болоньезе в казане

Соус болоньезе: 800 г. фарша 2 средние луковицы морковка 100 г. сельдерей 100 г. лук порей 100 г. две дольки чеснока томатная паста 1 ст. ложка красное сухое вино 150 мл. консервированные помидоры 500 г. бульон 300 мл. базилик, соль, сахар, розмарин, орегано по вкусу лавровый лист