Tortellini alla bolognese

Для Вас простая и быстрая идея вкусного блюда -Tortellini alla bolognese 👌🥩🍗🧀 Тортеллини — это восхитительное блюдо из теста с богатой начинкой. Начинка для тортеллини Алла болоньезе создается из тонко нарезанных кубиков свиной корейки, обжаренных в масле, а затем смешанных с сырой ветчиной, мортаделлой, тертым сыром и мускатным орехом. Чтобы приготовить тесто для тортеллини, необходимо запастись любовью и терпением. Мы тщательно раскатываем его, начиняем и придаем форму каждой тортеллино болоньезе. Соус для этого блюда также заслуживает особого внимания. В растопленном сливочном масле мы обжариваем нарезанную кубиками ветчину, добавляем сливки и приправляем солью и перцем. Затем мы выкладываем тортеллини на сковороду и, помешивая, взбиваем с тертым сыром. Кроме того, тортеллини можно приготовить в бульоне, что придает им еще больше вкуса и аромата. Ингредиенты: для теста - 200 г муки - 2 яйца - Оливковое масло первого холодного отжима ✅Для начинки: - 90 г свиной корейки - 80 г мортаделлы - 80 г сырой ветчины - 140 г тертого пармезана - 2 яйца - 20 г сливочного масла - Мускатный орех по вкусу ✅ Способ приготовления: 1. Нарезаем свиную корейку на мелкие кубики. 2. Растапливаем сливочное масло на сковороде и обжариваем корейку в течение 4-5 минут, несколько раз переворачивая кубики со всех сторон, пока они не станут золотистыми. 3. Перекладываем обжаренную корейку в миксер с соусом, добавляем мортаделлу и ломтики ветчины и взбиваем до однородной массы. 4. Перекладываем готовую мясную смесь в миску, добавляем яйцо, тертый сыр и мускатный орех. 5. Хорошо перемешиваем ложкой, накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике не менее 4 часов. 6. Тем временем готовим тесто: на рабочей поверхности насыпаем муку горкой, разбиваем в центре яйца, добавляем немного масла и перемешиваем вилкой. 7. Замешиваем тесто вручную, пока вся мука не впитается, затем формируем шарик, помещаем его в емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на 30 минут в холодильнике. 8. Берем тесто и разрезаем его пополам ножом. 9. Раскатываем тесто с помощью листовочной машины, пока не получим тонкий лист толщиной около 1 миллиметра. 10. Ножом делаем квадраты теста примерно по 3 сантиметра с каждой стороны. 11. Помещаем в центр каждого квадрата небольшую порцию начинки. 12. Закрываем тесто треугольником, хорошо запечатываем края и соединяем углы основания треугольника друг с другом, вытягивая их вниз и нажимая, чтобы получить классические тортеллини. 13. При необходимости слегка смачиваем точки, которые нужно запечатать, водой, чтобы они лучше прилипали. 14. Выкладываем готовые тортеллини болоньезе на посыпанную мукой столешницу или поднос, а затем готовим их по вкусу. Советы: - При приготовлении начинки для тортеллини болоньезе можно изменить количество мускатного ореха, чтобы адаптировать его под свой вкус. Чем лучше качество ингредиентов, тем лучше будет рецепт. Мы рекомендуем использовать болонскую мортаделлу, пармскую ветчину и пармиджано реджано. - Когда мы готовим свежие тортеллини, особенно когда они фаршированы, следует соблюдать осторожность, чтобы не сломать и не испортить их. ✅ Хранение тортеллини Алла болоньезе: Домашние тортеллини можно хранить в холодильнике перед приготовлением, просто посыпьте их мукой и поместите в герметичный контейнер. Они останутся великолепными до следующего дня. С другой стороны, после приготовления мы рекомендуем подавать их сразу же, горячими и дымящимися...✅✅ Buon appetito! 🇮🇹 Приятного аппетита! #итальянский#италия#cucinaitaliana#italy#italia_cucina #простоивкусно#Италия_есть#итальянскиерецепты