Filante e morbidissimo, @LeRicettediGessica ci ha fatto subito innamorare di questo rotolo di broccoli e patate!😍 Provate provate provateeee✨
Ingredienti:
600 g di patate (da pelare)
200 g di broccoli (senza scarti)
50 g di Grana grattugiato
30 g di burro
1 uovo
1/3 di cucchiaino di sale
1 pz di pepe
200 g circa di mozzarella per pizza in panetto o altro formaggio a pasta filante
3 cucchiai di pangrattato per compattare l’impasto quello per la panatura.
Sbucciate e tagliate a cubetti le patate, pulite i broccoli e tagliateli a pezzi più piccoli. Versate il tutto in una ciotola, coprite con della pellicola bucata e fate cuocere in microonde alla massima potenza per circa 15-20m, devono diventare morbidi. In alternativa potete lessarli o cuocerli al vapore.
Successivamente schiacciate le verdure e insaporite la purea con: sale, pepe, burro, uovo e formaggio. Impastate e poi versate l’impasto su un foglio di carta forno, appiattitelo e formate un rettangolo. Farcitelo con la mozzarella a fette sottili, arrotolate aiutandovi con la carta forno e poi sigillate bene i bordi.
Cospargete tutta la superficie del rotolo (anche sotto) con del pangrattato e richiudete il rotolo con la carta forno Come se fosse una caramella gigante. Posizionatelo dentro uno stampo da plumcake e trasferitelo a cuocere in forno ventilato, già caldo, a 200° per 25m, poi aprite la carta forno in superficie e continuate la cottura per altri 10 m, meglio se con funzione grill.
Dopo la cottura sfornate il rotolo, fatelo intiepidire e servitelo.
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