Спагетти по-моему / Meine Pasta / My pasta

Сегодня мои домашние возжелали пасту. Мол, соскучились. Что же я, зверь какой - лишать их счастья? )) Конечно приготовлю. Тем более, что настоящая народная паста - это не канонизированный на каменных скрижалях до грамма рецепт, а “я его слепила из того, что было“, лучше и не опишешь. )) Сегодня одно добавлю, в следующий раз что-то другое. Спагетти варю до состояния “альденте“, им же потом еще доготавливаться, но уже с подливой. А пока они варятся, укладываю в сковороду фарш с натертым луком (сегодня фарш говяжий). Кусочек сливочного масла для нежности и, чуть погодя, натертые морковь и кабачок. Вливаю половник отвара из кастрюли со спагетти. Теперь мелко рубленные укроп и чеснок, черный перец, паприку, соевый соус вместо соли, чайную ложку с горой горчицы и две столовых ложки томат-пасты. Немного проварю все это и добавлю спагетти (помните: альденте?). Волью примерно стакан отвара из спагетти, хорошо все перемешаю и доготовлю под крышкой. А специально для хейтеров оговорю, что крохотная порция в кадре - это исключительно для съемок, я семью голодом не морю, хотя и обжорством не грешим. ))) - - - (De) Heute wünschte sich meine Familie Pasta. Sie sagen, sie haben sie vermisst. Bin ich eine Art Tier, um ihnen das Glück zu nehmen? )) Natürlich werde ich es kochen. Außerdem ist echte Volksnudeln kein grammgenau kanonisiertes Rezept auf Steintafeln, sondern “Ich habe es aus dem gemacht, was war“, besser kann man es nicht beschreiben. )) Heute werde ich eins Komponente hinzufügen, nächstes Mal etwas anderes. Ich koche Spaghetti bis zum Zustand “aldente“, dann müssen sie noch bis zur Bereitschaft kochen, aber schon mit Soße. Und während sie kochen, lege ich Hackfleisch mit geriebenen Zwiebeln in eine Pfanne (heute Rinderhackfleisch). Ein Stück Butter für die Zartheit und etwas später geriebene Karotten und Zucchini. Ich gieße eine Kelle Brühe aus einer Pfanne Spaghetti. Jetzt fein gehackter Dill und Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Paprika, Sojasauce anstelle von Salz, ein Teelöffel mit einem Berg Senf und zwei Esslöffel Tomatenmark. Ich werde alles ein wenig kochen und Spaghetti hinzufügen (denken Sie daran: Aldente?). Ich werde etwa ein Glas Brühe aus Spaghetti einschenken, alles gut mischen und unter dem Deckel fertig stellen. Und besonders für gelangweilte Kritiker werde ich festlegen, dass ein winziger Portion im Rahmen ausschließlich zum Filmen bestimmt ist, ich verhungere meine Familie nicht, obwohl wir nicht durch Völlerei sündigen.))) - - - (Eng) Today, my family wished pasta. They say they missed about her. Am I some kind of beast to deprive them of happiness? )) Of course I’ll cook it. Moreover, real folk pasta is not a recipe canonized on on stone tablets to the gram, but “I made it out of what was“, you can’t describe it better. )) I’ll add one thing today, and something else next time. I cook spaghetti to the state of “aldente“, then they still have to finish, but with gravy. And while they are cooking, I put minced meat with grated onions in a frying pan (today minced beef). A piece of butter for tenderness and, a little later, grated carrots and zucchini. I pour a ladle of broth from a pan of spaghetti. Now finely chopped dill and garlic, black pepper, paprika, soy sauce instead of salt, a teaspoon with a mountain of mustard and two tablespoons of tomato paste. I’ll boil it all a little and add spaghetti (remember: aldente?). I will pour about a glass of broth from spaghetti, mix everything well and finish it under the lid. And especially for haters, I will stipulate that a tiny portion in the frame is exclusively for filming, I do not starve my family, although we do not sin by gluttony.)))