Паштет из Куриной Печени. Французский Рецепт

Я много лет работал во французских ресторанах в Европе. Этим рецептом паштета с куриной печенью, со мной поделился коллега повар из Перпиньян ( юго-запад Франции). Так готовила его мама. Из моего опыта, это самые лучшие рецепты - они проверены поколениями. На праздник она туда добавляла фуагра. Это блюдо очень вкусное, простое в приготовлении и недорогое. Надеюсь этот французский рецепт Вам понравится. Ингредиенты 500 г куриной печени стакан молока 50 г шалот или любого другого лука 2 зубчика чеснока веточка тимьяна лавровый лист 20 г виски, коньяк, порт или бренди 100 г сливочного масла соль смесь перцев - ямайский, розовый и чёрный а также кориандр и мускатный орех I have worked in French restaurants in Europe for many years. This recipe for pâté with chicken liver was shared with me by a colleague chef from Perpignan (southwestern France). This is how his mother cooked. From my experience, these are the best recipes - they have been tested