Паштет из Куриной печени. Изысканный вкус. Готовим Манго «Чатни» Расширьте ваши кулинарные горизонты

Сегодня восхитительный ПАШТЕТ из Куриной печени. Уникальное сочетание, специй и приправ. Это блюдо из разряда «Гурмэ» для ценителей изысканного вкуса и кулинарных, вкусовых впечатлений. Чатни, который мы с вами сегодня приготовили, является идеальным аккомпанементом с паштетами и сырами. Чатни — традиционные индийские соусы, оттеняющие вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол. Они «пришли» в Английскую и Французскую кулинарию в 18 веке, во времена, когда Индия была колонией Англии. Чатни иногда делают из овощей, но чаще — из фруктов. Компоненты следует варить до тех пор, пока они не разварятся, Внешне Чатни напоминают наше варение / джем. Чатни обычно сладкое, пряное и острое. Эта приправа возбуждает аппетит и стимулируют пищеварение. В конце 18 века, в Англии в чатни стали добавлять уксус для увеличения срока хранения во время перевозки из Индии в Англию. Этим и отличается Английский Чатни от Индийского. Чтобы оттенить вкус основного блюда, достаточно одной-двух ложек чатни, которые подают в маленьких розетках или кладут на тарелку рядом с лепёшками/рисом /рыбой/мясом/… —--------------------------------------- Поддержка канала: Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝! —------------------------------------- ПАШТЕТ: 500 гр. Куриной печени 250 гр. Сливочное масло 2-3 ст. л Оливковое масло Соль/перец по вкусу 1 веточка Сельдерея 1 шт Лук 5-6 зубцов Чеснока 0.5 Морковь 1 ч. л Свежий Тимьян (Чабрец), можно сухой. 0.5 сок Апельсина 70-100 мл. Сухое Вино 50 мл. Ром/ или коньяк/ или Виски 1 зубец Чеснока ( свежий, в конце приготовления) 1 ст. л сок Лимона Смесь «Пять специй»: 5 шт. Кардамон 1 ч. л семена Фенхеля 3 фрагмента Бадьяна ( Звёздочка Аниса) 1/4 палочки Корицы ( или 1/4 ч.л молотой) 6- шт. Гвоздика ЧАТНИ: 1 шт. Красный Лук 2-3 ст. л Оливковое масло 0.5 Яблоко 0.5 Манго ( если нет, замените на: персик, курагу, изюм, финики, грушу итд :) 150 мл Красный Винный уксус 100 гр Тростниковый Сахар Специи для Чатни: 1/4 ч. л Соль 2 фрагмента Бадьян ( Звёздочка Аниса) 1/4 палочки Корицы ( или 1/4 ч.л молотой) 5 шт. Гвоздика Музыка из фонотеки YouTube. Условие YouTube: Композицию можно добавить в любое из ваших видео. Указание авторства не требуется.