Из данного количества продуктов получается 1 кг зефира.
Яблочное пюре- 125гр
Сахар -100 гр. Все проварить до полного растворения сахара. Остудить.
Пюре смородины процеженное через сито- 125 гр , сахар в нее 100 гр Так же проварить до полного растворения сахара, если жидкое- выпарить воду . Остудить.
В дежу миксера- яблочное пюре с сахаром , смородиновое пюре с сахаром, белок от 2. 5 яиц. Начиначть взбивать с низких оборотов, постепенно увеличивая скорость. Одновременно поставить вариться сироп -сахар 500 гр, агар агар 13 гр, вода 180 мл.
Подготовить заранее стол с ковриками, куда будете отсаживать зефир. Если нет силиконовых ковриков , можно на пергамент или бумагу для выпечки, а так же кальку.,либо натянуть пищевую пленку на стол и отсаживать на нее. Приготовить кондитерский мешок большого размера и насадку закрытая звезда. , поставить в большой стакан.
Когда пюре станет воздушным и посветлеет и увеличиться в объеме, а сироп приобретет нужную консистенцию. то не выключая миксера, вливать тонкой струйкой сироп в дежу миксера, по стеночке дежы.
работать на больших оборотах. Когда в массе будут образовываться пустоты, занчит зефирная масса готова., при сниятии венчика так же масса должна держать форму. Переложить ее в кондитерский мешок с насадкой и отсадить быстро зефир на приготовленную поверхность. Время Стабилизации зависит от влажности вашего помещения. Если сухо, то зефир может стабилизироваться уже через несколько часов, 6-8. Обвалять его в смеси сахарной пудры и крахмала 1:1 и хранить в плотном герметичном контейнере, чтоб не попадал воздух. при комнатной температуре! Холодильник для зефира не нужен!.
Пишите в коментариях какой вкус зефира хотели бы увидеть в следущий раз)))
........................................................................................................................
Мои соцсети:
Инстаграмм:
Фэйсбук:
Мой второй Ютюб канал про Индию ’Неизвестные факты“: @user-dt2sr4zv9j?si=YFHbw25JRil5LYcC
ВК-
email- kuhnyabezpertsa@
..........................................................................................................................
Помощь каналу на развитие ( на покупку профессионального оборудования) Сбербанк Рф карта 5469550018252954 Светлана Викторовна М.
Индийский paytm , UPI /googlepay 8505960232@paytm
..........................................................................................................................
Связаться со мной можно через директ Инстаграма, ВК или написав на эл. адрес
1 view
202
56
2 months ago 00:00:18 1
Лучшие зубные пасты до 400р🪥 читайте в описании. Три точки в верхнем правом углу #имплантациязубов
2 months ago 00:08:10 2
Готовлю ВСЕ ЛЕТО, чтобы хватило на ВСЮ ЗИМУ! Этот ТОРТИК можно всем! Фруктовая воздушная ПАСТИЛА
2 months ago 00:46:34 1
Экс-шпион КГБ Жирнов. Вторжение России в Казахстан, когда Украина сделает ядерную бомбу, гомик Шаман
2 months ago 00:08:05 1
Меньше Сахара! вкуснейший КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР Ручным миксером! Без термометра! всегда получается!
2 months ago 00:02:16 1
Паста КАРБОНАРА !!! Любимый рецепт !!!
2 months ago 00:02:08 1
Зубная паста SML-100% натуральный состав для здоровья зубов, десен, белоснежной улыбки от PROJECTV.
2 months ago 00:00:50 1
Ленивые осенние выходные. Лень буквально все. Поэтому вареники. Ленивые, да. #shorts
2 months ago 00:01:00 1
Обзор шоколад milka со вкусом ореховая паста из фундука 🍫 #shorts
2 months ago 00:00:58 1
НУ И СОЗДАНИЕ ТЫ ОТПРАВИЛ КО МНЕ В ПАСТЬ…💀🥶#аниме #анимемомент #человекбензопила
2 months ago 00:28:27 1
Итальянский ресторан БЕЗ ПИЦЦЫ / Паста в СЫРНОЙ ГОЛОВЕ / Лучший ТИРАМИСУ в Петербурге / Bist
2 months ago 00:13:25 5
РЕЦЕПТ ЗЕФИРА для цветов. Цветы из зефира. Готовим вместе.
2 months ago 00:38:38 1
Экс-политтехнолог Кремля Мурзагулов. Тайный разговор Путина и Си, убийство Кадырова, конец Шамана
2 months ago 00:57:14 1
Торт Птичье Молоко от Шеф-кондитера Александр Селезнев Монако / запись МК
2 months ago 00:00:00 1
КОЛЕСНИКОВ: Китаю наплевать на Путина. Цены скакнут, пик инфляции – декабрь. Солдаты КНДР обречены
2 months ago 00:22:09 1
Зефир со смородиной.
2 months ago 00:46:42 1
Быков. ВСУ в Ростове и Воронеже, Кадыров пошел на Кремль, исчезновение Абрамовича, почему Запад ссыт
2 months ago 01:21:50 1
Гордон. Чеченцы и дагестанцы стригут русских овец, величие России в очке деревянного туалета
2 months ago 00:49:29 1
Соловей. Покойному Путину подарили черенок от лопаты, арест Шойгу, куда сбежит Лукашенко, уход Чечни