Общепитный квест: Серия 3. Кризис роста

Не успел герой наладить мини-производство бутербродов, как выяснилось, что его кофейня нарушает правила оборота некоторых продуктов. А еще жена перестала всё успевать. А потом внезапно закончилась курица. Герой узнаёт, что такое подконтрольные продукты, технико-технологические карты, передача заказа на кухню и… кризис роста. 00:00 В налаженный бизнес Бутермена врываются подконтрольные продукты. 01:28 С чего начать работу с «Меркурием». 02:23 Уф, удалось избежать ошибок при гашении ВСД. 03:39 Оказалось, на авторские блюда нужны не простые техкарты, а технико-технологические. 04:34 Жена не справляется с нагрузкой, пора расширяться? 05:16 Как передавать заказы на кухню «по воздуху». 06:06 Стало сложно считать отработанное время и зарплату. 07:00 Закончились ингредиенты. Где слабое звено? Продолжение следует…