Кабачкова ікра “Пальчики оближеш“

склад: кабачки - 3 кг; морква - 1,5 кг; цибуля ріпчаста - 750 г; олія - 350 мл; томатна паста - 350 мл; цукор - 150 г; сіль - 60 г; вода - 180 мл.